Ruku' and Sujud

Today I come to you with a very simple act…… an action which we do every day……

I noticed many of us go to Rukuu or Sujud and raise up so fast, some don’t even take the time to say "Subhana Rabi Al Adheem" 3 times…and say it only once!!!! Well, I have good news for you today…… 

I have news that will make you from today onwards go to Rukuu or Sujoud with a different feeling and different timing. The Prophet Muhammad s.a.w said: "When a slave stands and prays, all his sins are brought and placed on his head and shoulders. Every time he bows or prostrates, some of them fall from him.” (Bayhaqi, Saheeh al-Jami’) 

 So from now on when you stand up to pray, imagine all your sins being placed on your head and shoulders and when you go on Rukuu and Sujoud, stay longer to lose as many as you can and picture them falling down and away from you. Understand the purpose of praying… this will help you concentrate ….. 

When you go to the position of Rukuu, feel and tell Allah with your heart that you will never kneel to anyone but him and picture those sins falling down. And when you say "Sami'Allahu liman hamidah" (Allah hears who thanks Him) and you say "Rabbana walakal Hamd" (Thanks to you my Lord) you are thanking Him for honoring you and making you stand straight not like the other creatures who walk on four with their back bent. Thank Him for making you able to move and pray. 

 When you go to the first Sajdah (you put your head down on the floor) you are representing the earth which you came from and when you get up after the first Sajdah you are representing the first time He created you from the earth. When you go on the second Sajdah again on the ground, you are representing when you die and you go back to the ground and when you get up the second time you are representing the second time when Allah brings you back from the dead on the Day of Judgment, therefore, concentrate with every movement and feel it. Make a lot of du'aa in Sujoud and remember du'aa is ibadah and Allah loves those who ask Him…ask Him and beg Him… complain to Him… you are better off complaining to Him than to humans….He will never betray you, He will never let you down, He will never look down on you and He is the only one who can answer your needs with your head held high. 

 Do you know the reason you say "Allahu Akbar" (Allah is greater) every time you move in a prayer? It’s a reminder that Allah is greater than anything you might be thinking about from this world. So be honest when you say "Allahu Akbar" and remember He is greater than anything that is occupying your mind while you pray. Do you know when you stand up to pray and say "Allahu Akbar", Allah stands before you and the minute your mind goes wondering on silly things in this life, Allah turns His face away from you and says (Is there something better than me taking you away from me?)

 How lucky are we to have Allah meet us and stand before us 5 times a day, to listen to us and to our problems and to grant us our wishes and forgives us for our sins every day. You say "Allahu Akbar and He is there, you don’t need to stand in front of His door for hours or take an appointment or meet a mediator or a secretary, how generous is He? Hopefully we will all from today pray differently and enjoy our prayers like never before In shaa Allah. 

Yaa Allah taqabbal salaatana... Ameen.

Nasi kerabu Irish style

Ni resepi nasi kerabu yang masak 1st time dulu-dulu. Jazakillahu khayr to kak zue yang kongsikan resepi nasi kerabu kelantan. Tapi saya dah tukar sikit jadi nasi kerabu Irish style sebab tak cukup barang time tu.. Masak ala perantau.

First time masak resepi ni masa hari raya aidiladha masa 3rd year. Mama selalu pesan, kalau nak masak sedap, jangan lupa selawat dan masak dengan kasih sayang. ^_^

Resepi nasi kerabu irish style:

Saiz hidangan: 8-10 orang (ni saya masak untuk muslimat, muslimat makan sikit2 je ^_^)
Masa diperlukan: 2jam (kalau ada orang tolong hiriskan sayur, lagi kurang masa diperlukan, hehe)

Bahan-bahan:

Nasi:
3-4 cawan beras
Pewarna biru muda (gunakan 1-2 titik sahaja untuk hasilkan warna baby blue)
2 helai daun pandan

Lauk:
Ayam/ikan goreng

Kerabu tuna:
3 tin Tuna (versi perantau, kalau senang dapatkan ikan fresh lagi better)
3-4 batang serai, dihiris halus
2 cawan kelapa parut - digoreng sedikit tanpa minyak sehingga keperangan.

3-4 ulas bawang merah dihiris nipis

Minyak masak
Garam secukup rasa
Sedikit air perahan lemon

Kuah sambal:

1/2 - 1 cawan minyak masak

20 tangkai cili kering (dibelah, direndam dalam air panas selama 20 minit, kemudian ditapis dan dibuang biji cili)* 

1 biji bawang besar*

2 ulas bawang merah*

1-2 sudu makan serbuk kunyit

1 keping asam keping

(Bahan bertanda * dikisar bersama)

Sayur/ulam :
- brocolli dan carrot yang dipotong kecil dan direbus sebentar.
- menu asal nasi kerabu menggunakan timun, kacang panjang & taugeh yang dihiris halus. Bagi anak perantau yang ingin menjimatkan kos/mengubah selera, boleh menggantikannya dengan brocolli dan carrot yang lebih murah harganya ;)

Accessory:
-telur masin (jika ada)
-keropok goreng
- budu

Cara-cara:

1. Sediakan bahan untuk memasak nasi. Beras dibasuh dan dimasukkan air mengikut sukatan. Titiskan pewarna biru dan daun pandan ke dalam beras dan digaulkan. Masak nasi di dalam rice cooker.

2. Bagi menyediakan sambal, panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan kisar tadi dan masukkan asam keping. Tumis sehingga pecah minyak (minyak timbul di permukaan kuah sambal) dan aroma sambal boleh dihidu, lebih kurang 15-20 minit. Sambil menunggu kuah sambal masak, boleh sediakan kerabu tuna. Masukkan serbuk kunyit dan kacau selama 5 minit. Kuah sambal siap dimasak bila kuahnya agak kering.

3. Untuk kerabu tuna, tumiskan bawang merah sehingga keluar aroma. Kemudian masukkan tuna yang telah dihancurkan dan tuang sedikit perahan lemon. Gaulkan sehingga tuna agak masak. Masukkan hirisan serai dan gaul selama 3-4 minit. Akhir sekali, masukkan kelapa parut dan masukkan garam secukup rasa. Gaul hingga sebati. Bagi yang sukakan kerabu tuna yang lebih halus, kerabu boleh juga dikisar di dalam blender sebelum dihidangkan.

4. Untuk penyediaan lauk, ayam atau ikan boleh digorengkan bersama garam dan kunyit. Sayur-sayuran pula dihiris halus dan dihidangkan (saya gunakan carrot dan brocolli, so saya hiris terlebih dahulu sayur tersebut dan kemudian direbus.) 

Siap! ^_^

Brownies cheesecake

Huhu haritu teringin nak makan tiramisu. Dah siap minta resepi from farahin tapi bila nak cari barang kat Tesco, tengok harga Double Cream dan creamcheese, terus batalkan niat.. Huhu mahalnya.. Seronok bake kat ireland dulu-dulu, creamcheese harga 1euro lebih je. Huhu..

So tukar plan dan bake brownies cheesecake sebelum bertolak ke KL untuk interview SPA. Resepi yang agak simple dan tak perlukan barang yang banyak.

Resepi brownies cheesecake.

Saiz hidangan: 8-12 orang (Bergantung kepada individu.hehe. Kalau keluarga saya, lagi lama boleh makan sebab tak larat nak makan cheesecake banyak2 at a time)
Masa diperlukan: 1 1/2-2 jam.

Bahan-bahan:

Bahan brownies:

200g marjerin

150g gula castor

2 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

90g tepung gandum*

30g serbuk koko*

(Adunan bertanda * diayak)

Bahan topping cheese:

400g creamcheese

100g gula castor

2 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara:

1. Panaskan marjerin di dalam periuk kecil/pan sehingga cair. 

2. Pukul gula castor bersama marjerin cair tadi di dalam mixer sehingga sebati.Campurkan telur satu persatu dan esen vanilla. 

3. Masukkan tepung dan serbuk koko ke dalam mixer dan pukul hingga sebati. Masukkan adunan ke dalam loyang dan biarkan seketika. 

4. Bagi penyediaan topping cheese, pukul creamcheese bersama gula castor sehingga gebu.

Campurkan telur satu persatu dan esen vanilla. Pukul hingga sebati.

5. Tuangkan adunan ke atas adunan brownies tadi. Bakar pada suhu 180 darjah Celsius selama 40 minit. Cheesecake sedap dihidang ketika sejuk. ^_^

Carrot cheesecake

Another resepi cheesecake..Almost setiap tahun bake cake ni masa kat Ireland dulu2, tapi terlupa nak ambil gambar, huhu.. Saya bukanlah peminat carrot cake, tapi ada sahabat yang suka, so just bake untuk sahabat saya. Maybe cake ni dah masuk dalam comfort zone kot, takut nak try bake yang lain.haha.. ^_^

Resepi carrot cheesecake:

Saiz hidangan: 8-12 slices.
Masa diperlukan: 2jam (saya ambil masa yang agak lama kalau grate carrot manually)

Bahan-bahan:

Bahan A (kek)
2 cawan gula kasar
2 cawan tepung gandum*
2 sudu teh baking powder*
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk kulit kayu manis* (kalau suka cinnamon, boleh tambah lagi sujatan sehingga 3 sudu. Saya tak berapa suka sangat cinnamon)
1 1/2 cawan minyak sayur/ minyak jagung
4 telur
3 cawan lobak merah yang telah diparut/grated carrot
1 cawan kekacang yang ditumbuk kasar (campuran almond & hazelnut)
1 sudu teh esen vanilla
(Gaul dan ayak bahan bertanda *)

Bahan B (topping cheese):
250g cream cheese
100g mentega
100g gula icing
sedikit perahan lemon (optional)

Cara-caranya.

1. Putar telur satu demi satu di dalam mixer sehingga sebati. Kemudian, tambahkan gula kasar, esen vanilla dan minyak. Putar hingga sebati.
2. Masukkan lobak merah dan kacang ke dalam adunan. Campurkan bahan yang diayak tadi ke dalam adunan sedikit demi sedikit dan putar perlahan-pahan.
3. Tuangkan ke dalam loyang berukuran 13 x 9 x 2 inci yang telah di'grease'kan. Bakar pada suhu 180 darjah Celsius selama 30 minit. Biarkan kek sejuk pada suhu bilik. Sediakan topping cheese.

Penyediaan Topping
1. Masukkan kesemua bahan B ke dalam mixer dan putar hingga sebati.
2. Sapukan krim topping ke atas kek tadi.
3. Sejukkan kek sebentar di dalam fridge. Cheesecake sedia & sedap dimakan ketika sejuk.

Chocolate chips cookies

Alhamdulillah kali ni cookies ni menjadi ^_^ resepi chocolate chips cookies ala-ala famous amos.. Masa belajar 2nd year dulu-dulu pernah try bake cookies ni dengan izyan tapi tak menjadi. Ada yang kurang crunchy, ada yang terhangit. Oven rumah tu pun ada masalah jugak sebab takde temperature. Just ada 4 gambar icon je. Pelik sungguh. Hehe main agak-agak jelah masak.

Alhamdulillah try lagi kali ni sementara belum start kerja lagi. Crunchy dan just nice cookies ni. Next time, insyaAllah boleh try guna nuts jugak. Resepi ni untuk rujukan saya in the future, tapi kalau ada yang nak cuba, silakan. Saya pun tak ingat siapa tuan resepi ni. Saya ada modify sikit ikut bajet saya.

Resepi chocolate chips cookies:

Saiz hidangan: 100-150 cookies (bergantung kepada saiz yg diingini).
Masa diperlukan: 1jam setengah

Bahan-bahan

250g mentega
2 cawan gula castor
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
2 setengah cawan tepung gandum*
1 sudu teh soda bicarbonat*
1 sudu teh baking powder*
Setengah cawan serbuk koko*
1 cawan chocolate chips
Kacang pecan/almond yang dikisar (optional)

Cara-cara

1. Pukul mentega bersama gula castor sehingga sebati.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Pukul sehingga gebu.
3. Ayak bahan bertanda *. Masukkan bahan yang diayak sedikit demi sedikit ke dalam mixer.
4. Masukkan chocolate chips ke dalam adunan. Sediakan tray untuk membakar dan bentukkan adunan itu seperti guli (saiz ni akan hasilkan cookies sebesar bulatan diameter approx. 3-4cm. Boleh besarkan saiz jika inginkan cookies yang lebih besar).
5. Panaskan oven pada suhu 180 darjah Celsius. Masukkan tray ke dalam peti sejuk sementara menunggu oven panas. Selepas 5 minit, bakar adunan tadi di dalam oven selama 15-20 minit.

Alhamdulillah ni hasilnya.. Colour memang nampak gelap sikit tapi sedap :) Maybe kalau letak pecan or almond, akan nampak cantik sikit. Boleh try untuk raya nanti insyaAllah..

Travelog Malaysia : Kota Kinabalu, Sabah

Alhamdulillah merasa jugak sampai ke Sabah :) 

Teringin nak ke Sandakan, ziarah Azira dan kalau keadaan mengizinkan, boleh ke Sepilok, Semporna dan pulau-pulau cantik seperti Mabul dan Sipadan. Alhamdulillah Allah permudahkan perjalanan kami sekeluarga. Setibanya di airport, saya membuat survey harga kereta sewa/taxi sewa. Kebanyakkannya agak mahal jika diambil bersama tourist guide (kira-kira rm350 jika ke gunung dan rm450 per day ke poring hot spring). Mujur kami bawa GPS ke Sabah, dan kebetulan ada seorang pemilik kereta sewa offer harga kereta sewa yang lebih murah, rm120 per day, kereta proton saga baru 1.3, dan alhamdulillah meter minyak kereta tak rosak (hehe selalu dapat kereta sewa dengan meter yang rosak bila menyewa di Langkawi). Dari airport ke hotel, kami menaiki teksi MPV, rm40 bagi perjalanan kira-kira 15-20 minit. 

Kami berada di Sabah selama 4 hari 3 malam. Hari pertama, kami bersiar-siar di sekitar pasar philipines dan waterfront. Hari kedua, kami menyewa kereta awal-awal pagi dan bergerak ke Gunung Kinabalu, Kundasang, Poring Hot Spring dan Tamparuli. Hari ketiga pula kami bergerak ke Tunku Abdul Rahman marine park. Hari keempat, kami sekadar shopping souvenir di pasar tamu.

Pusat bandar kota kinabalu
Kami sekeluarga stay di Pantai Inn, agak strategik, within walking distance to pasar philipines (10-15minute). Harga agak reasonable, cumanya tax dan service charge agak tinggi. Saya tak pasti kalau kesemua hotel di Sabah dikenakan tax dan service charge. Setakat pengalaman saya berjaulah bersama rakan-rakan dan bertanggungjawab untuk uruskan accommodation di Istanbul dan 4 buah daerah di Spain, kesemua hotel & hostel yang ditempah, tidak dikenakan tax dan service charge. The price was exactly same as the price stated on the website. Rasa sedikit tertipu bila nak checkout dan terpaksa bayar lebih. Banyakkk..huhu. Hotel ini saya tempah online. Dari segi parking, parking agak senang dan available. Bilik pun agak bersih dan kemas. Ok la, nothing to complain except the tax. Terdapat pasar tamu di lorong belakang hotel pada setiap pagi ahad. Bagi yang ingin membeli souvenir buat Muslimat, mungkin boleh beli pearl brooch atau bracelet di sini ataupun di pasar philipines. Bagi muslimin pula, boleh try tshirt. Jangan lupa untuk negotiate harga. Di pasar philipines (opposite La Meridean Hotel) pula, boleh dibeli souvenir dan barangan makanan kering (ikan bilis putih, ikan kering, collagen/rumpai laut dan sebagainya), dan kalau ada budget lebih, boleh try makan seafood fresh di pasar tersebut, especially sotong bakar & king prawn (huhu mahal sangat yang ni).

                Terkejut tengok kuda laut kering pun ada dijual di pasar philipines. Katanya, bagus 
                                 untuk buah pinggang. tak sanggup rasanya nak makan.

Gunung Kinabalu & Kundasang 
Dinasihatkan bagi yang ingin ke gunung supaya keluar awal pagi, pada pukul 7 supaya keadaan kurang berkabus bila tiba di puncak nanti. Perjalanan mengambil masa kira-kira 2 jam dari pusat bandar, dan bergantung kepada keadaan trafik(hehe banyak lori yang bawa slow) dan cuaca yang berkabus.Terdapat banyak resort & homestay di sepanjang kaki gunung dan puncak gunung. Saya tak pasti berapa harganya. Lagi baik kalau tempah bermalam lebih awal, takut-takut terdampar kat atas gunung pulak kalau bilik dah penuh.hehe.. Gunung yang cantik sangat tapi pada hari yang saya sekeluarga pergi, cuaca agak kurang mengizinkan untuk kami mengambil gambar puncak gunung. 

Alhamdulillah setibanya di Kundasang, cuaca dah semakin baik. Kundasang ni lebih kurang seperti Cameron Highland, sejuk nyaman dan merupakan tempat tanaman sayur-sayuran, teh dan strawberry. Kat sini strawberry kecil dan mahal sikit berbanding di Cameron Highland. Bagi yang suka buah-buahan, boleh singgah di sebaris gerai buah-buah di bahu jalan. Haritu harga buah Durian Belanda/Eropah murah sangat kat situ, rm6/kg. Kalau di Alor Setar ni agak mahal, dalam rm15/kg. Susah jugak nak jumpa buah ni. Buah ni sangat bagus untuk cegah kanser, sama seperti brokoli. Alhamdulillah sempat juga menunaikan solat di masjid tertinggi di Malaysia (hehe saya rasalah), bukan dari segi ketinggian bangunan masjid ini, tapi tinggi dari segi kedudukannya di atas Gunung Kinabalu, gunung tertinggi di Malaysia :)

                                                                        Kundasang

                                                              Pasar buah Kundasang

Kolam air panas Poring 
Kolam ini terletak kira- kira 20 minit memandu dari Ranau. Pada kebiasaannya, pelancong akan singgah di sini selepas turun dari Gunung Kinabalu dan Kundasang. 

Tamparuli
Kami singgah di Tamparuli dalam perjalanan pulang dari gunung ke pusat bandar. Dalam perjalanan ke Rumah Terbalik, kita akan dapat lihat jambatan tergantung yang juga merupakan tarikan pelancong ke sini. Di Rumah Terbalik, setiap pelancong dikenakan bayaran untuk masuk, bagi yang berminat nak masuk ke dalam rumah, dikenakan bayaran rm10 per person dan dilarang mengambil gambar di dalam rumah. Bagi yang hanya berminat mengambil gambar luar rumah, dikenakan bayaran rm5 per person.

Tunku Abdul Rahman Marine park
Kami bergerak ke Jesselton point yang terletak kira-kira 5minute drive from hotel dan menaiki bot ke Sibu Island dan Manukan Island. Tiket rm33 per person, tax rm 7.20 dan conservation fee rm3 (bayar apabila tiba di pulau pertama). Subhanallah cantik sangat pulau-pulau ni, nak snorkelling dan seawalking pun boleh. Air yang sangat jernih, pasir yang memutih dan tidak tercemar. Pantai yang luas dan bagi yang ingin mengelakkan pandangan ke arah 'ikan duyung', hehe (orang yang memakai bikini dan terdampar di pantai), boleh memilih tempat yang kurang padat sikit.

                                                                       Sibu Island

Manukan Island

Bagi yang merancang untuk ke Sabah, enjoy your trip! Betulkan niat bermusafir dan perbanyakkan doa ketika bermusafir nanti ^_^